สูตรขนมเบเกอรี่ญี่ปุ่น (part5)


10. โมจิไอศกรีมชาเขียว 

           ไอศกรีมชาเขียวที่เหลือเอามาห่อด้วยแป้งโมจิกันดีกว่า กลายเป็นเมนูโมจิไอศกรีมชาเขียวสุดแจ่ม แป้งโมจิเหนียวนุ่มห่อหุ้มไอศกรีมชาเขียวเย็นฉ่ำใจ ชิ้นเดียวคงไม่พอ

ส่วนผสม โมจิไอศกรีมชาเขียว

          • ไอศกรีมชาเขียว 8 ลูก
          • ผงชาเขียว 2 ช้อนชา
          • แป้งโมจิโกะ 1/2 ถ้วย
          • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
          • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
          • น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนชา
          • แป้งมัน 1/2 ถ้วย

อุปกรณ์

          • ที่ตักไอศกรีม
          • พิมพ์มัฟฟิน หรือจาน สำหรับใส่ไอศกรีมเข้าแช่แข็ง
          • อ่างผสมที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้
          • พลาสติกถนอมอาหาร

วิธีทำโมจิไอศกรีมชาเขียว

          • 1. ตักไอศกรีมเป็นลูกกลม ๆ วางลงในพิมพ์มัฟฟินหรือจาน  จากนั้นนำไอศกรีมไปแช่ช่องแข็งประมาณ 30 นาทีให้แข็ง 

          • 2. ใส่แป้งโมจิโกะ ลงในอ่างผสม  ตามด้วยน้ำตาลทราย

          • 3. ละลายผงชาเขียวกับน้ำเปล่าแล้วใส่ลงส่วนผสมแป้ง ตามด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด คนผสมให้ละลายเข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วนำเข้าไมโครเวฟ  

       ครั้งที่ 1 นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที พอครบเวลานำออกจากไมโครเวฟแล้วคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำกลับเข้าไมโครเวฟ

         
ครั้งที่ 2 นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที นำออกมาคนอีกครั้ง แล้วนำเข้าไมโครเวฟ

         
ครั้งที่ 3 นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 1 นาที จนแป้งสุกและมีลักษณะใส นำออกมาคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้

          • 4. โรยแป้งแห้งลงบนพื้นที่ ๆ จะนวดแป้งและที่มือ จากนั้นตักแป้งที่สุกแล้ววางลงไป 

          • 5. ใช้มือค่อย ๆ คลึงแป้งเป็นออกแผ่นบาง
          • 6. ตัดแผ่นแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แล้วใช้ไม้คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ปัดแป้งส่วนเกินจากแผ่นแป้งโมจิออก

          • 7. คลุมจานด้วยพลาสติกถนอมอาหาร วางแผ่นแป้งโมจิลงไป ทับด้วยพลาสติกถนอมอาหารอีกครั้ง ทำสลับกันจนหมดแผ่นแป้ง ห่อจานด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาที

          • 8. แกะแป้งที่แช่เย็นแล้วออกจากพลาสติกถนอมอาหาร แล้วนำไปห่อไอศกรีมให้มิด

          • 9. จากนั้นใช้พลาสติกถนอมอาหารหุ้มทับแล้วหมุนแต่งทรงให้เป็นก้อนกลมสวยงาม ทำจนครบ

          • 10. นำกลับไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง แกะออกจากพลาสติก พร้อมเสิร์ฟทันที

         


11. ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง
 

          ปิดท้ายกันด้วยเมนูไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง สูตรนี้ทำเป็นไอศกรีมแท่ง เนื้อไอศกรีมชาเขียวเข้ากันกับถั่วแดง อร่อยลงตัวแบบนี้ห้ามพลาด

ส่วนผสม ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง


          • ผงชาเขียวมัทฉะ 4 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำร้อน 3-4 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
          • นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
          • เฮฟวี่ครีม 350 มิลลิลิตร
          • ถั่วแดงญี่ปุ่นชนิดหวาน 1/3 ถ้วย
          • พิมพ์ไอศกรีม
          • ไม้ไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง

          • 1. ใส่ผงชาเขียวลงในถ้วยผสม ตามด้วยน้ำร้อน คนผสมให้ผงชาเขียวละลายจนไม่เป็นเม็ด

          • 2. เติมน้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย

          • 3. เติมนมข้นหวานลงไป คนผสมให้เข้ากัน

          • 4. เติมเฮฟวี่ครีมลงไป คนผสมให้เข้ากัน

          • 5. เทส่วนผสมลงพิมพ์จนเกือบเต็ม นำเข้าแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง

          • 6. นำไอศกรีมออกจากช่องแข็ง ตักถั่วแดงใส่แล้วเสียบไม้ไอศกรีมลงไป นำไปแช่แข็งอีกครั้งประมาณ 5 ชั่วโมง  แกะออกจากพิมพ์  พร้อมเสิร์ฟ



          ใครที่กำลังจะเดินทางไปญี่ปุ่นอย่าลืมไปลิ้มลองสูตรขนมญี่ปุ่นเหล่านี้กันนะคะ แต่สำหรับคนที่อยู่ทางนี้อย่าเพิ่งเศร้า ไม่ต้องฝากซื้อให้เสียสตุ้งสตางค์ ลองมาทำขนมหวานญี่ปุ่นกินเองกันเถอะ กินเยอะแค่ไหนก็จัดไป

<<<กลับหน้าหลัก